Ένα εκπληκτικό, πεντανόστιμο και σχετικά ελαφρύ σουφλέ μελιτζάνας η συνταγή του ewoman, για σήμερα!
Ένα πολύ εύκολο και γευστικό φαγητό, χωρίς κανένα βαθμό δυσκολίας, που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, και ικανοποιεί και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο με την νοστιμιά του!
Άλλωστε το έχουμε ξαναπεί: Η μαγειρική θέλει μεράκι και φαντασία! Απλά δοκιμάστε το!
Υλικά:
5 - 6 μεγάλες μελιτζάνες (ανάλογα με το μέγεθος του πυρέξ σας)
20 λωρίδες μπέικον
20 φέτες τυρί του τοστ (με χαμηλά λιπαρά)
2 συσκευασίες των 250 ml η μια, κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά)
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για 30' για να ξεπικρίσουν. Έπειτα τις ξεπλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και τις αλείφουμε πολύ ελαφρώς με ελαιόλαδο κι απ' τις 2 πλευρές με πινελάκι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για περίπου 10' από κάθε πλευρά, να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, λαδώνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τις μισές μελιτζάνες. Από πάνω στρώνουμε τις μισές φέτες μπέικον και πάνω τις μισές φέτες τυριού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την ίδια σειρά άλλη μία φορά.
Τρυπάμε τα υλικά μέχρι τη βάση του πυρέξ, μ' ένα πιρούνι, ή μαχαίρι, σε αρκετά σημεία και από πάνω περιχύνουμε, σε όλη την επιφάνεια, τη κρέμα γάλακτος κι αφήνουμε το σουφλέ λίγο να σταθεί, μέχρι να απορροφηθεί όλη η κρέμα γάλακτος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για 40-45' περίπου ή μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα γάλακτος και να ροδίσει ελαφρώς, η επιφάνειά του. Αν χρειαστεί, προς το τέλος του ψησίματος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην “αρπάξει” το τυρί της επιφάνειας.
Απολαύστε ζεστό το σουφλέ! Είναι πραγματικά εκπληκτικό!
Tip: Μπορείτε ν' αντικαταστήσετε το μπέϊκον με άλλο αλλαντικό της αρεσκείας σας! Το έχω φτιάξει και με γαλοπούλα καπνιστή κι ήταν εξίσου γευστικό!
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
