Νηστίσιμη μπουγάτσα με κρέμα, η συνταγή που φιλοξενεί σήμερα το ewoman, για τους λάτρεις της μπουγάτσας (κι όχι μόνο), που δε μπορούν να τη στερηθούν ούτε σε καιρό νηστείας και δεν υπάρχει και λόγος να τη στερηθούν!! .
Γιατί κι όταν νηστεύουμε, υπάρχουν νοστιμιές που μπορούμε ν' απολαύσουμε, όπως αυτή η μπουγάτσα κρέμα!
Υλικά:
4 κούπες νερό
1 κούπα ζαχαρη
1 κούπα συμιγδαλι ψιλό
2 φύλλα σφολιάτας χωρίς αυγά και γάλα
άχνη και κανέλα για πασπάλισμα
2 κ σ ζάχαρη
1 βανίλια
ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση:
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά (να λιώσει η ζάχαρη).
Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το συμιγδάλι σαν βροχή ανακατεύοντας γρήγορα να μην σβολιάσει. Αφού πήξει, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού κι ανακατεύουμε καλά.
Έχουμε τα 2 φύλλα σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου. Στρώνουμε το 1 σε μέτριο πυρέξ (μακρόστενο ή στρόγγυλο)
με τις άκρες να εξέχουν.
Απλώνουμε την κρέμα από πάνω και ρίχνουμε τις 2 κ σ. ζάχαρη και λίγη κανέλα, τοποθετούμε από πάνω το άλλο φύλλο και γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα. Με το μαχαίρι κάνουμε μερικά κοψίματα και το ψήνουμε για 40-45' (σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.
Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε μπόλικη άχνη και κανέλα κι απολαμβάνουμε νόστιμη νηστίσιμη μπουγάτσα!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
