Ένα φαγητό που λατρεύουν τα αγόρια μου είναι οι τσιπούρες πλακί στο φούρνο! Ένα φαγητό που μυρίζει «Ελλάδα» ιδιαίτερα νόστιμο και θρεπτικό.
Υλικά:
4 τσιπούρες (αν είναι και πελαγίσιες ακόμη καλύτερα!)
3 πατάτες μέτριες
2 ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
2 λεμόνια
1 φινόκιο
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ ματσάκι μαϊντανό
θυμάρι πιπέρι αλάτι
φρέσκο δεντρολίβανο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Κόβουμε την τομάτα, το κρεμμύδι, το φινόκιο, το καρότο και τα λεμόνια σε ροδέλες και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάζουμε σε ένα μπολ τις κομμένες πατάτες, το κρεμμύδι, το φινόκιο και το σκόρδο και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και θυμάρι και ανακατεύουμε και στρώνουμε μ' αυτό το μείγμα τον πάτο ενός ταψιού.
Από πάνω βάζουμε φέτες ντομάτα και 4 φέτες λεμόνι εκεί που θα βάλουμε τα ψάρια. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στα ψάρια. Γεμίζουμε την κοιλιά τους με φέτες από λεμόνι και φρέσκο δενδρολίβανο..
Πάνω από τη στρώση με τα λαχανικά βάζουμε τα ψάρια και από πάνω τους από μια φέτα ντομάτας. Ρίχνουμε το κρασί, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ψιλοκόβουμε και το μαϊντανό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50-60 λεπτά και…
Καλή όρεξη!
