Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο αλά μεξικάνα

Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο αλά μεξικάνα

Μια συνταγή πολυυυυύ γευστική και με λίγες θερμίδες είναι το κοτόπουλο (τηγανιά) με πιπεριές και μανιτάρια αλά mexican ένα πράγμα!

Τις πινελιές μου τις προσωπικές τις έχω βάλει βέβαια...γιατί πάνω απ' όλα μ' αρέσει να αυτοσχεδιάζω στην κουζίνα!
Μια συνταγή που γίνεται πολύ γρήγορα κι η γεύση της είναι ασύγκριτη! Και το καλύτερο;; Υγιεινό και με ελάχιστες θερμίδες!
Ιδανικό για όσους θέλουν να τρέφονται υγιεινά και νόστιμα με ελάχιστο λάδι!
Το κοτόπουλο με πιπεριές και μουστάρδα φτιάχνεται γρήγορα και δεν υστερεί σε γεύση!

Μπορεί να συνδυαστεί με σαλάτα, ρύζι, μακαρόνια, λαχανικά, πατάτες φούρνου ή να αποτελέσει και από μόνο του το κυρίως πιάτο.
Οι πιπεριές και τα μανιτάρια θα προσφέρουν την υγρασία τους στο κοτόπουλο και θα το διατηρήσουν ζουμερό.

 

Υλικά:
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (περίπου κιλό)
1 κ. σ ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
250 γρ μανιτάρια
2 πιπεριές πράσινες
2 κόκκινες πιπεριές
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
2 κ. σ. μουστάρδα απαλή ή πικάντικη (ανάλογα τις προτιμήσεις σας)
1/2 κ. γ κουρκουμά.
1/2 κ.γ κάρυ
1/2 κ.γ πιπέρι κόκκινο
αλάτι
1 κ. σ μπαλσάμικο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

mex1-ewoman
Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.
Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το σκόρδο. Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα τα μπαχαρικά και τις πιπεριές.

mex2-ewoman

mex3-ewoman
Σ' ένα βαθύ τηγάνι σε 1 κ. ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το σκόρδο κι έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια να σωταριστούν για 2-3 λεπτά.

mex4-ewoman

Σβήνουμε με το κρασί και για πιο έντονη γεύση ( αν μας αρέσει) ρίχνουμε λίγο μπαλσάμικο και σε 2' το κοτόπουλο με τις πιπεριές.
Ανακατεύουμε καλά και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό ώστε να γίνει μαλακό. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ζεστό νεράκι για να γίνει πιο ζουμερό.

mex5-ewoman

Ένα πιάτο με πολλές προτάσεις σερβιρίσματος!
Εγώ ας πούμε συνηθίζω να το σερβίρω σε εορταστικό μπουφέ πάνω σε ψωμάκι (τύπου μαργαρίτα!)
Φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε! και...καλή σας όρεξη!

mex6-ewoman