Πιστεύω θ συμφωνήσετε μαζί μου...Σαν τη γιαγιαδίστικη μαγειρική τέχνη δεν έχειι!!
Καλομαγείρισσες οι γιαγιάδες, μεγαλουργούν στην κουζίνα γιατί έμαθαν να μαγειρεύουν με μεράκι και με φαντασία και με ότι υπάρχει στο σπίτι να φτιάχνουν πεντανόστιμα λαχταριστά φαγητά! Όπως αυτό το αυτοσχέδιο σουφλέ της γιαγιάς Σοφίας που φιλοξενεί το ewoman σήμερα και μου πήρε τη μύτη μόλις πέρασα το κατώφλι του σπιτικού της!
-Τι καλό έφτιαξες πάλι και μοσχοβολάει ο τόπος; τη ρώτησα!
- Κάτσε να σε φιλέψω, είπε! Έφτιαξα ένα φαγητό με ότι περίσσεψε από χτες κι ότι υπήρχε στο σπίτι, κορίτσι μου, απάντησε και με καμάρι μου 'δειξε το τσίγκινο ταψί που μόλις είχε βγάλει απ' τη ξυλόσομπα!
Τι κι αν είναι καλοκαίρι, ανάβει τη ξυλόσομπά της στο υπαίθριο αποθηκάκι της και σιγοψήνει τις νοστιμιές που εμπνέεται!
Υλικά:
6-8 πατάτες βραστές
1-2 μπριζολίκια χοιρινά
λίγο κεφαλοτύρι
λίγο κασέρι ( κατά προτίμηση πικάντικο)
3 αυγά
λίγο γάλα
αλάτι, πιπέρι, κοκκινοπίπερο, ρίγανη
1-2 κ.σ. αλεύρι
λίγο ελαιόλαδο!
Εκτέλεση:
Η γιαγιά Σοφία λέει: Απλώνουμε στο ταψί τις βραστές πατάτες σε κομμάτια με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο φούρνο να ροδίσουν, μαζί με τα μπριζολίκια αφού τα πασπαλίσουμε με τα μπαχαρικά. Έπειτα τρίβουμε το κεφαλοτύρι και το κασέρι, χτυπάμε τ' αυγά με το γάλα και το αλεύρι και περιχύνουμε το φαγητό. Ψήνουμε ώσπου να λιώσουν τα κασέρια και να ροδίσει το φαγητό! και απολαμβάνουμε ένα γευστικότατο φαγητό!!!!
