Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένα μανιτάρια σωτέ

Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένα μανιτάρια σωτέ

Φρέσκα μανιτάρια σωτέ, καραμελωμένα και ιδιαίτερα ζουμερά, μια εξαιρετική επιλογή ως συνοδευτικό σε ψητά κρέατα ή σαν ορεκτικό, η συνταγή που φιλοξενεί σήμερα το ewoman!

Ένας πολύ νόστιμος κι εκλεκτός μεζές, στέκεται σε κάθε περίσταση, ετοιμάζεται στο πι και φι και δε στοιχίζει παρά ελάχιστα!

Υλικά:

500 γρ μανιτάρια ολόκληρα, λευκόσαρκα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

3 κ.σ βούτυρο αγνό (ή φυτική μαργαρίνη αν τα θέλουμε νηστίσιμα)

1/2 κ. γλ. αλάτι

1/4 κ. γλ. πιπέρι

1 κ. σ. μπαλσάμικο ξύδι (ή χυμό λεμονιού)

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

Εκτέλεση:

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένα μανιτάρια σωτέ

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες να σοταριστούν για 2-3'.

Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένα μανιτάρια σωτέ

Προσθέτουμε τις 2 κ.σ. βούτυρο κι ανακατεύουμε. Αφού λιώσει και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, το αλάτι και το πιπέρι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 4' και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή.

Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένα μανιτάρια σωτέ

Προσθέτουμε το μπαλσάμικο, 1/2 φλ. του καφέ νερό και το σκόρδο λιωμένο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνουν τα υγρά σαν ελαφρύ σιρόπι, για περίπου 8-10' λεπτά.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γυαλίσουν τα μανιτάρια.

Η συνταγή της ημέρας: Καραμελωμένα μανιτάρια σωτέ

Tips:

- Τα μανιτάρια σωτέ, είναι μια εξαιρετική κι εύγεστη πρόταση και για όσους νηστεύουν. Στην περίπτωση αυτή παραλείψτε το βούτυρο.

- Αν θέλετε να διατηρήσουν το λευκό χρώμα τους αντικαταστήστε το μπαλσάμικο με χυμό λεμονιού, τον οποίο πρέπει να προσθέσετε αμέσως μόλις ρίξετε τα μανιτάρια στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Δείτε περισσότερες συνταγές με μανιτάρια κάνοντας κλικ πάνω στους συνδέσμους και μεταφερθείτε στη συνταγή που σας έκανε κλικ:

Μανιτάρια πλευρώτους  

Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο  

Γεμιστά μανιτάρια