Μια καταπληκτική χοιρινή τηγανιά σε πιο γκουρμέ έκδοση, με λουκάνικα και μαύρη μπύρα, η πρόταση του ewoman για να κλέψετε τις εντυπώσεις στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης! (και όχι μόνο!)
Και αφού σας πω ότι θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας, θα σας πω πώς προέκυψε αυτή η έκδοση της χοιρινής τηγανιάς!
Το "κακό" ξεκίνησε προχτές το βράδυ όταν μια κατά τ' άλλα αξιολάτρευτη και πολύ καλή μου φίλη μαγείρευε για τον αντρούλη της τη χοιρινή τηγανιά του Άκη και προκλητικά μου έστελνε φωτο βραδιάτικα πλέκοντας και τον παιάνα του Άκη! (μάλιστα, φίλη, το πιάσαμε το υπονοούμενο!!)
Και σαν να μην έφτανε αυτό, ήρθε κι η μάνα μου την επομένη, να με αποτελειώσει! Εκεί που συζητάγαμε -με την καθ' όλα παραδοσιακή μαμά μου- ιδέες για το τι να μαγειρέψω την Τσικνοπέμπτη, μου σκάει ένα: "γιατί δεν κάνεις χοιρινό, όπως το κάνει ο Άκης!'"
Έλα μου, τι χάνω;; "Ποιος είναι ο Άκης ρε μάνα;;"
"Καλέ ένας είναι ο Άκης! ", μου λέει.
Έλα και οικειότητες και ενικό, η mommy με τον Άκη!!!
"Και πώς το κάνει ο Άκης ρε μάνα, που είσαι φαν του;"
Και μ' αρχίζει τα έτσι και τ' αλλιώς...και να θωρακίσεις λίγο το κρέας, μη σου σκληρύνει και με στέλνει αδιάβαστη για βρούβες!
"Τι να το κάνω το κρέας μάνα μου;; Να το θωρακίσω;; Και τι είναι το κρέας για να το θωρακίσω ρε μάνα;"
Μα τι σου είναι αυτές οι μάνες οι σημερινές! Έχουνε ξεφύγει! Στήνονται μπροστά στην τηλεόραση κι αντί να μαγειρέψουν παραδοσιακά σαν μάνες, το κάνουν όπως το κάνει ο Άκης,, όπως το κάνει ο Βασίλης, ο Δημήτρης, ο Σωτήρης και δε συμμαζεύεται!
Με τούτα και με κείνα πάντως, μ' έπεισε να το κάνω κι εγώ όπως το κάνει ο Άκης και ναι τ' ομολογώ το αποτέλεσμα με ενθουσίασε! Μια σπέσιαλ γκουρμέ χοιρινή τηγανιά με μαύρη μπύρα σαν του Άκη, αλλά φυσικά με δικές μου πινελιές, χάρισε ηδονή στους ουρανίσκους μας!
Εκτός των άλλων, προέκυψε και το κοινωνικό μήνυμα της ημέρας: Να τις ακούτε τις μάνες παιδιά!
Ιδού λοιπόν η συνταγή με όλες τις λεπτομέρειες και τις πινελιές!
Υλικά:
1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μπουκιές
350 γρ. χωριάτικα λουκάνικα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
3 μέτρια κρεμμύδια
2 σκ. σκόρδο
300 γρ μανιτάρια φρέσκα
1 κύβο ζωμό κότας
50 γρ. ξίδι μπαλσάμικο
500 γρ. μαύρη μπίρα
1 κ.σ.. μέλι
3-4 κλαράκια από φρέσκο δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση:
-Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι ή μια ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να κάψει και στο μεταξύ κόβουμε τα λουκάνικα σε λεπτές φέτες. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις 2 πλευρές. οπότε και τ' αφαιρούμε από το τηγάνι.
-Βάζουμε το ίδιο τηγάνι ξανά σε μέτρια φωτιά να κάψει και λαδώνουμε ελαφρώς το κρέας με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε. Το σοτάρουμε πολύ καλά χωρίς να το πολυανακατεύουμε, ώστε να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.
-Κόβουμε τα κρεμμύδια στα 4 και ξεχωρίζουμε κάθε ένα φύλλο και το σκόρδο σε μικρά κομματάκια.
-Όταν έχει ροδοκοκκινίσει το κρέας. ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα να σοταριστούν καλά για 3-4'
κι έπειτα προσθέτουμε και τα λουκάνικα και σβήνουμε με το μπαλσάμικο
και τη μαύρη μπίρα.
-Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι, το δεντρολίβανο, τον κύβο και τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε και κλείνουμε με το καπάκι.
-Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου.
Κι απολαμβάνουμε ένα πιάτο υψηλής γαστριμαργικής αξίας!
Tip:
Μπορείτε αντί για μπαλσάμικο και μέλι, να βάλετε ένα ποτηράκι κρασί.
Καλή όρεξη και καλό τσίκνισμα!
Δείτε περισσότερες προτάσεις για την Τσικνοπέμπτη:
http://www.ewoman.gr/2617/8-syntages-toy-ewoman-gia-na-eyharistitheis-tin-tsiknopempti
