Μια ιδιαιτέρως εμπνευσμένη και πολύ εύκολη συνταγή φιλοξενεί σήμερα το ewoman, ένα αλμυρό και πρωτότυπο κέϊκ, με το κοτόπουλο που μπορεί να μας περρίσεψε από τη προηγούμενη μέρα!
Όπως έχουμε πει ουκ ολίγες φορές, η μαγειρική είναι τέχνη που θέλει έμπνευση και φαντασία!
Με το κοτόπουλο λοιπόν που έμεινε και με λίγα, απλά υλικά που πάντα υπάρχουν στο σπίτι, μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το ελαφρύ και γευστικότατο κέϊκ μεγάλης θρεπτικής αξίας και μικρής θερμιδικής!
Ένα κέϊκ που είναι πεντανόστιμο και υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά και μπορεί να συνοδέψει τον πρωινό καφέ μας, ακόμη και τη μπυρίτσα μας το βραδάκι.
Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!
Υλικά:
1 μπούτι κοτόπουλο μαγειρεμένο (ή και άλλο κομμάτι)
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
4 αυγά
3 κ. γλ. μπέϊκιν
3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
1 κούπα γάλα
¾ κούπας ελαιόλαδο
1 cottage τυρί
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
και πολλή διάθεση και φαντασία!
Εκτέλεση:
Σ' ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα, όλα τα υγρά υλικά (αυγά, ελαιόλαδο, γάλα) και προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές σε κομματάκια, το cottage και τέλος το αλεύρι, το μπέϊκιν, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά, να ενσωματωθούν τα υλικά, αδειάζουμε το μείγμα σε αλευρωμένη φόρμα, στρόγγυλη ή και μακρόστενη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για 45' περίπου (μέχρι να βγαίνει στεγνή η οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε).
Tip:
Για να είναι ακόμη πιο υγιεινό το κέϊκ μπορείτε ν' αντικαταστήσετε το αλεύρι με ολικής άλεσης.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
