Κάθε φορά που φτιάχνω αυγόφετες δεκάδες αναμνήσεις στήνουν χορό γύρω από το τηγάνι μου… και το σπίτι μοσχοβολάει νοσταλγία!
Μμμμ… και πόσο υπέροχη μυρουδιά έχει η νοσταλγία!
Να! εγώ, μικρούλα, που γυροφέρνω τη γιαγιά την ώρα που τις τηγανίζει πιλαλώντας σαν κατσικάκι κι αυτή προσπαθεί να με διώξει μακριά μη καώ…
Να! Η μαμά μου που μου μαθαίνει πώς να χτυπάω τα αυγά με το γάλα και πώς να … κολυμπάω τις φέτες το ψωμί!
Να! τα παιδιά μου, μικρούλια που τρέχουν να πλύνουν τα χεράκια τους αδιαμαρτύρητα για να σπάσουν –εκείνα- τα αυγά με ενθουσιασμό!
Η ιεροτελεστία ξεκινούσε απ’ το κοτέτσι… Θυμάμαι πόσο διασκέδαζα εγώ ως παιδί και πόσο πολύ τα παιδιά μου, το μάζεμα των αυγών απ’ τις φωλιές!
Εκείνο το στοργικό κράτημα στις παιδικές χουφτίτσες, σαν τον πιο πολύτιμο θησαυρό!
Τυχερά τα παιδιά του χωριού… τρέφονται με αγνά προϊόντα και τίποτα καλύτερο και πιο θρεπτικό από ένα αυγουλάκι ημέρας!
Αυγόφετες! Το αγαπημένο κολατσιό, πρωινό ή απογευματινό, γλυκό ή αλμυρό, θρεπτικότατη τροφή για μικρά και μεγάλα παιδιά!
Τα κυριακάτικα πρωινά μας, όσο πίσω κι αν γυρίσω, έχουν «μουστάκια ζάχαρης», και τη γλύκα απ΄το μέλι και άρωμα κανέλλας!
Μα και τις καθημερινές! Κι αν δεν ταϊσαμε τη μικρή Χαρούλα στο νηπιαγωγείο που η μαμά της, της έκανε δίαιτα κι ο (ερωτοχτυπημένος!) γιος μου κανόνιζε να έχει πάντα μαζί του αυγόφετα και γι’αυτήν! Τι σου κάνει ο έρωτας! (σε κάθε ηλικία!)
Κυριακή πρωί σήμερα… ας τους ξυπνήσω γλυκά!
Υλικά:
8 -10 φέτες ψωμί (καλύτερα μπαγιάτικο)
4 -5 αυγά
1 μικρό ποτηράκι γάλα
λίγο αλάτι
λίγο culinesse
ελαιόλαδο
μέλι & κανέλλα (αν τις θέλουμε γλυκές!)
ζαμπόν ή μπέικον, τυρί ή κασέρι (αν τις θέλουμε αλμυρές!)
Εκτέλεση:
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και βάζουμε το λάδι με το culinesse στο τηγάνι να ζεσταθεί.
Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
Βουτάμε τις φέτες του ψωμιού μέσα στο μείγμα του αυγού να βραχούν καλά και βάζουμε να τηγανιστούν.
Γυρίζουμε τις αυγόφετες και από τις δυο μεριές μέχρι να ροδίσουν.
Αν και σκέτες είναι πεντανόστιμες, παρόλα αυτά για γλυκές αυγόφετες σερβίρουμε ζεστές και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή μέλι και κανέλλα!
Για αλμυρές, οι επιλογές είναι ακόμη πιο πολλές! Αφήστε την φαντασία σας να σας καθοδηγήσει.!
Μια ακόμα ωραία ιδέα είναι να σερβίρουμε τις αυγόφετες με παγωτό βανίλια και μαρμελάδα φράουλα το καλοκαίρι!
Όμορφη μέρα να έχετε!
