Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη, αρωματική ταχινόπιτα

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη ταχινόπιτα γεμάτη αρώματα

Το χωριό μου είναι γνωστό σε όλη την Ελλάδα για τους χαλβάδες του! (‘Ωωωωπα κορίτσια σεμνά! Μην παρεκτρέπεστε! Μα που πήγε το μυαλό σας; ) 
Τους «κανονικούς» χαλβάδες εννοώ αυτούς με το ταχίνι, ντε!

Όπως πιθανόν θα ξέρετε, κι αν δε ξέρετε, το μαθαίνετε τώρα, το ταχίνι είναι Υπερτροφή! Μια μόνο κουταλιά δίνει απίστευτη ενέργεια στον οργανισμό και λαμπερή επιδερμίδα! (μυστικάκι αυτό, που μου το εμπιστεύτηκαν οι γιαγιάδες!)
Τι καλύτερο και πιο δυναμωτικό λοιπόν σε καιρό νηστείας ή μη, από μια ταχινόπιτα (φυσικά με ταχίνι Κυργίων!) 

Μια συνταγή που γίνεται εύκολα και δε χρειάζεται καν μίξερ!
Μια γλυκιά πίτα, ιδιαίτερα αφράτη και χορταστική, με αρωματική και « γεμάτη» γεύση.
Ένα γλυκό διαφορετικό, υγιεινό, μεγίστης θρεπτικής αξίας, με λίγες θερμίδες, που πρέπει να υπάρχει στο κάθε σπίτι εν όψει νηστείας.

Υλικά:
2 φλ. τσαγιού ταχίνι ολικής άλεσης (σας συνιστώ ταχίνι Κυργίων) 
1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή 
2 ποτήρια χλιαρό νερό
2 κ. σ μέλι 
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής
1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
2 κοφτά κ.γ. σόδα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού ή λεμονιού
1 φλ. τσαγιού σταφίδες 
2 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη ή αμυγδαλόψιχα (ή μισά και μισά) 
κανέλα σκόνη
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:
Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ταχίνι. 

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη ταχινόπιτα γεμάτη αρώματα

Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε και τα μυρωδικά, τη σόδα, το ξύσμα, το μέλι, και το αλεύρι. Τέλος τις σταφίδες και τη καρυδόψιχα.

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη ταχινόπιτα γεμάτη αρώματα

Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε στρόγγυλο ταψί 22 εκ. (ιδανικά με τσέρκι) ή και μακρόστενο και ρίχνουμε το μείγμα. 

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη ταχινόπιτα γεμάτη αρώματα

Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για 1 ώρα περίπου (μέχρι να μπήγουμε ένα ξυλάκι και να βγαίνει στεγνό) 
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (και προαιρετικά), με κανέλα.

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη ταχινόπιτα γεμάτη αρώματα

Tips:
Εννοείται πως μπορείτε αντί για ταχίνι ολικής, να χρησιμοποιήσετε το κανονικό, κι αντί για καστανή ζάχαρη την άσπρη, καθώς και άσπρο αλεύρι αντί για ολικής.
Απλά να ' χετε στο νου σας ότι ανεβαίνουν πολύ οι θερμίδες!

Η συνταγή της ημέρας: Αφράτη ταχινόπιτα γεμάτη αρώματα
Καλή επιτυχία!