Όπως πιθανόν θα ξέρετε, κι αν δε ξέρετε, το μαθαίνετε τώρα, το ταχίνι είναι Υπερτροφή! Μια μόνο κουταλιά δίνει απίστευτη ενέργεια στον οργανισμό και λαμπερή επιδερμίδα! (μυστικάκι αυτό, που μου το εμπιστεύτηκαν οι γιαγιάδες!)
Τι καλύτερο και πιο δυναμωτικό λοιπόν σε καιρό νηστείας ή μη, από μια ταχινόπιτα!
Μια συνταγή που γίνεται εύκολα και δε χρειάζεται καν μίξερ!
Μια γλυκιά πίτα, ιδιαίτερα αφράτη και χορταστική, με αρωματική και « γεμάτη» γεύση.
Ένα γλυκό διαφορετικό, υγιεινό, μεγίστης θρεπτικής αξίας, με λίγες θερμίδες, που πρέπει να υπάρχει στο κάθε σπίτι εν όψει νηστείας.
Υλικά:
2 φλ. τσαγιού ταχίνι ολικής άλεσης
1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη καστανή
2 ποτήρια χλιαρό νερό
2 κ. σ μέλι
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής
1 κ.σ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
2 κοφτά κ.γ. σόδα
ξύσμα 1 πορτοκαλιού ή λεμονιού
1 φλ. τσαγιού σταφίδες
2 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη ή αμυγδαλόψιχα (ή μισά και μισά)
κανέλα σκόνη
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ταχίνι.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε και τα μυρωδικά, τη σόδα, το ξύσμα, το μέλι, και το αλεύρι. Τέλος τις σταφίδες και τη καρυδόψιχα.
Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε στρόγγυλο ταψί 22 εκ. (ιδανικά με τσέρκι) ή και μακρόστενο και ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο C για 1 ώρα περίπου (μέχρι να μπήγουμε ένα ξυλάκι και να βγαίνει στεγνό)
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη (και προαιρετικά), με κανέλα.
Tips:
Εννοείται πως μπορείτε αντί για ταχίνι ολικής, να χρησιμοποιήσετε το κανονικό, κι αντί για καστανή ζάχαρη την άσπρη, καθώς και άσπρο αλεύρι αντί για ολικής.
Απλά να ' χετε στο νου σας ότι ανεβαίνουν πολύ οι θερμίδες!
Καλή επιτυχία!
