Η γιαγιά μου τις έλεγε «πατάτες μπλουμ», η μαμά μου «πατάτες γιαχνί» κι εγώ «πατάτες κολυμβήτριες!» (το τερμάτισα!)
Ω ναι, μη γελάτε...Σκαρφίζεται πολλά ο νους της φουκαριάρας της μάνας για να κάνει τα παιδιά να φάνε το φαγητό της ημέρας!
«Σαν κι εσάς κολυμβηταράδες μου, κολυμπάνε και οι πατατούλες στο ζουμί», έλεγα και δώσ’ του έπαιρναν φωτιά τα πιρουνάκια, άδειαζαν τα πιατάκια και γέμιζαν τα στομαχάκια των δεινών κολυμβητών!
Με τούτα και με κείνα οι μικροί κολυμβηταράδες έγιναν παλικάρια!
Πατάτες «μπλουμ», «γιαχνί» ή... «κολυμβήτριες», όπως κι αν τις πεις είναι πάντα μια εύκολη λύση για μαγείρεμα!
Με τα χρόνια ξέφυγα από την τετριμμένη συνταγή και την εμπλούτισα με εμπνεύσεις στιγμιαίες που όμως υιοθέτησα τις πετυχημένες κι έχω αναγάγει τις «κολυμβήτριες» σε...πρωταθλήτριες που το μόνο που χρειάζονται να τις συνοδεύει είναι μια ωραιότατη σαλάτα!
Υλικά:
1500 γρ. πατάτες
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ κόκκινη πάπρικα
250 γρ. μανιτάρια κονσέρβα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κύβος λαχανικών (για extra νοστιμιά)
1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης προαιρετικά (του πάει πολύ!)
ή 1 κ.γ πάστα κόκκινης πιπεριάς
φρέσκο δεντρολίβανο
2 δαφνόφυλλα
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες και αφού ρίξουμε τη πάπρικα, τη μουστάρδα και 1 κ.σ. ελαιόλαδο τις ανακατεύουμε σ' ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο.
Στο μεταξύ σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και τη πιπεριά να μαραθούν καλά.
Προσθέτουμε τις πατάτες κι ανακατεύουμε να σωταριστούν ελαφρώς με τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε τη σάλτσα, τη πάστα πιπεριάς (αν δε βάλαμε πιπεριά) τον κύβο λαχανικών, και ζεστό νερό που να τις σκεπάζει καλά!
Αλατοπιπερώνουμε (σηκώνουν αλάτι οι πατάτες, δοκιμάστε μη γίνουν ανάλατες!) και ρίχνουμε και τα δαφνόφυλλα για extra γεύση και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία με κλειστό καπάκι, ώσπου να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνουν με αρκετό ζουμί. (κολυμβήτριες για!)
Καλή όρεξη!
