Μπιφτέκια λαχανικών νηστίσιμα η πρόταση του ewoman για σήμερα.
Ότι πρέπει για περιόδους νηστείας, νόστιμο κ υγιεινό φαγητό!
Ακόμη κι αν δεν νηστεύετε τα μπιφτέκια λαχανικών είναι μια εύκολη λύση για όσους αγαπούν το υγιεινό και νόστιμο φαγητό.
Φτιάξτε τα ακόμη και για τα παιδιά που δε τρώνε τα λαχανικά...σε μορφή μπιφτεκιού είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα τους αρέσουν!
Βάλτε τα στο παιχνίδι προκαλώντας τα, να σας βοηθήσουν να τα φτιάξετε μαζί και κερδίστε το στοίχημα...ότι τα παιδιά δεν αγαπούν τα λαχανικά!
Υλικά :
4 πατάτες
2 καρότα
2 κρεμμύδια
1 κούπα αρακά
1 κούπα καλαμπόκι
1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.γ δυόσμο
λίγο κύμινο
αλάτι-πιπέρι
τριμμένη φρυγανιά
1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε σε αλατισμένο ώσπου να μαλακώσουν. Παράλληλα σε άλλο κατσαρολάκι βράζουμε τον αρακά με το καλαμπόκι, (αυτά θέλουν λίγο βράσιμο για να κρατάνε ). Αν το καλαμπόκι είναι κονσέρβα βράζουμε μόνο τον αρακά. Αφού βράσουν όλα κάνουμε πουρέ τις πατάτες με τα καρότα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το μαϊντανό ,τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το καλαμπόκι με τον αρακά την φρυγανιά και τα ζυμώνουμε απαλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και πολύ λίγο κύμινο. Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να κρυώσει (εκτός ψυγείου) και να σφίξει ώστε να πλάθεται καλύτερα, Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στους 200 ο C βαθμούς στο γκριλ για 30 λεπτά. Μόλις ροδοκοκκινίσουν είναι έτοιμα !
Σημ: Αν μας φαίνεται η ζύμη πολύ μαλακή προσθέτουμε κι άλλη φρυγανιά.
Tip: Για πιο έντονη γεύση μπορούμε να ρίξουμε έναν κύβο λαχανικών στο νερό που βράζουν οι πατάτες και τα καρότα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
