Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί!

Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί!

Το φαγητό που σύμφωνα με την παράδοση, «έστειλε αδιάβαστο» τον Ιμάμη, το παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί, η συνταγή του ewoman για σήμερα!

Άκρως καλοκαιρινό και πολύ νόστιμο, λαδερό φαγητό, (οκ! σχετικά βαρύ...) μαγειρεμένο με την παραδοσιακή σμυρνέϊκη συνταγή και τα μυστικά της, όπως την έφεραν οι γιαγιάδες μας από τη Μικρά Ασία, δεν αφήνει ασυγκίνητο κανέναν!

Υλικά:

10 μελιτζάνες

6-8 κρεμμυδακια μικρά ξερά

3 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες φρέσκιες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1κ.γ. ζάχαρη

2 πιπεριές Φλωρίνης

7-8 κλαράκια μαϊντανό

αλάτι-πιπέρι

2-3 πατάτες

Εκτέλεση:

Χαράζουμε τις μελιτζάνες στα τέσσερα, τις αλατίζουμe και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

​Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί! ​

Έπειτα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέτουμε τις ντομάτες σε κυβάκια, τον ντοματοπελτέ και τη ζάχαρη και λίγο νεράκι για να βράσουν. (μυστικάκι: η ζάχαρη τραβάει τη ξινίλα από τις φρέσκιες ντομάτες). Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, και τις πιπεριές Φλωρίνης.

​Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί!

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες, προσθέτουμε και τις πατάτες στο ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου μια ώρα!

Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί!

Συνοδέψτε με τυρί κι απολαύστε ένα πιάτο πολύ γευστικό με έντονο άρωμα Ανατολής και Μεσογείου!

Η συνταγή της ημέρας: Παραδοσιακό ιμάμ μπαϊλντί!

Καλή όρεξη!!