Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με σπανάκι και μπεσαμέλ

Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με σπανάκι και μπεσαμέλ

Λαζάνια με σπανάκι και μπεσαμέλ, μια συνταγή υψηλής γαστριμαργικής αξίας, που σας προτείνουμε σήμερα στο ewoman.gr για να απολαύσετε ένα γευστικό και πολύ θρεπτικό πιάτο και να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και γιατί όχι και τους καλεσμένους σας!

Υλικά:

1 κ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα

1 πακέτο λαζάνια (500 γρ.)

1 μάτσο καυκαλήθρες, ψιλοκομμένο ή άλλα χόρτα

3-4 κλαράκια άνηθο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

80 ml ελαιόλαδο

200 γρ. τυρί φέτα

100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο (προαιρετικά)

Για τη μπεσαμέλ;

6 κ.σ. βούτυρο

4-5 κ.σ. αλεύρι

1 λίτρο γάλα

μοσχοκάρυδο

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

1 αυγό

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα λαζάνια για 1-2' (να μαλακώσουν ελαφρώς) και τα σουρώνουμε. Αφού τα ξεπλένουμε με κρύο νερό τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2-3' λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα χόρτα και σοτάρουμε για 6-7'.

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στο σημείο αυτό προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο C.

Έπειτα φτιάχνουμε μια αραιή μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια μη σβολιάσει. Ψήνουμε για λίγο και προσθέτουμε το γάλα. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να δέσει η κρέμα αλλά να μείνει αρκετά ρευστή και εκτός φωτιάς ανακατεύουμε το αυγό, την κεφαλογραβιέρα, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερο.

Προσθέτουμε το 1/4 της μπεσαμέλ,στο σπανάκι καθώς και τον άνηθο κι ανακατεύουμε.

Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με σπανάκι και μπεσαμέλ

Στρώνουμε λίγη από τη μπεσαμέλ στο ταψάκι ή το πυρέξ μας κι απλώνουμε πάνω της τα λαζάνια.

Σκορπίζουμε από πάνω τη μισή δόση από τα χορταρικά και πασπαλίζουμε με το μισό τυρί. Βάζουμε άλλη μια στρώση από λαζάνια, λίγη μπεσαμέλ, τα υπόλοιπα χορταρικά και το υπόλοιπο τυρί.

Απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ από πάνω και πασπαλίζουμε προαιρετικά με κεφαλοτύρι. Ψήνουμε για περίπου 25' ή μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.

Η συνταγή της ημέρας: Λαζάνια με σπανάκι και μπεσαμέλ

Καλή όρεξη!