Αυτός ο υπέροχος κορμός- μωσαϊκό με μελομακάρονα και καρύδια που σας έχουμε σήμερα στο ewoman, είναι ένα γλυκάκι αλλιώτικο, που θυμίζει καριόκα και θα στολίσει το γιορτινό τραπέζι σας και θα ξετρελάνει τον ουρανίσκο μικρών και μεγάλων.
Μια εναλλακτική λύση για τα μελομακάρονα που περίσσεψαν.
Υλικά:
400 γρ. μελομακάρονα σπασμένα
150 γρ. καρύδια σπασμένα στα 2
60 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
200 γρ. ζάχαρη άχνη
50 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
250 γρ. βούτυρο λιωμένο
3 αυγά χτυπημένα
Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα μελομακάρονα, τα καρύδια, το κακάο, τη ζάχαρη άχνη, την κουβερτούρα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο, το οποίο δεν πρέπει να είναι ζεστό. Ζυμώνουμε απαλά και προσθέτουμε και τα αυγά. Συνεχίζουμε το απαλό ζύμωμα. Αδειάζουμε σε μία φόρμα σιλικόνης το μείγμα μας και το βάζουμε κατάψυξη για 1 ώρα. Πριν το σερβίρουμε, το βγάζουμε από την κατάψυξη 10 λεπτά νωρίτερα, ώστε να κόβεται ευκολότερα σε φέτες.
Καλή επιτυχία και χαρούμενες γιορτές!
