Μια μηλόπιτα αφράτη και ιδιαιτέρως αρωματική και με έντονη γεύση μήλου, πανεύκολη στο να τη φτιάξετε και ιδανική για να τη γευτείτε όλες τις ώρες, η συνταγή της ημέρας σήμερα στο ewoman.
Θα τη λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!!
Υλικά:
125 γρ βούτυρο
150 γρ ζάχαρη
2 αυγά
4-5 μήλα (τα 2-3 κομμένα σε κυβάκια και τα 2 σε φέτες)
1/4 φλ. κονιάκ
1/2 φλ. γιαούρτι
1 κ.γλ. κανέλα
1 βανίλια
2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γλ. μπέικιν
ζάχαρη καστανή
ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε το κονιάκ, το γιαούρτι και την κανέλα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το μπέικιν.
Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα απαλό όπως ακριβώς του κέικ. Προσθέτουμε τα 2-3 μήλα κομμένα σε κυβάκια και ανακατεύουμε λίγο ακόμη.
Σε ταψάκι διαμέτρου περίπου 28 εκ. που έχουμε στρώσει λαδόκολλα ρίχνουμε το μείγμα και στρώνουμε τα μήλα που έχουμε κόψει σε φέτες.
Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και λίγη κανέλα ώστε να καραμελώσουν τα μήλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 1 ώρα περίπου (ανάλογα το φούρνο).
Bγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 10' περίπου και πασπαλίζουμε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη κι έπειτα τη σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία και καλοφάγωτη!
